Jak zamrozić ciasteczka

Po Święcie Dziękczynienia, wypróbowałem nowy przepis na ciasteczka. Instrukcja mówiła, że ciastka należy zamrozić na co najmniej kilka godzin przed pieczeniem, a jeśli chcesz, możesz nawet zrobić ciastka kilka dni wcześniej. Z całym tym szaleństwem Dziękczynienia posiłek, byłem dość podekscytowany, że przepis wymagał, aby piec od stanu zamrożenia, pozwalając na przygotowanie makaronu z wyprzedzeniem i wymagając tylko 15 minut w piekarniku przed posiłkiem.

Cała koncepcja pieczenia ciasteczek z zamrożonego stanu ma dla mnie sens. Za każdym razem, gdy pracujesz z ciastkami maślanymi, takimi jak ciasteczka, skórka ciasta, kruche pieczywo i tym podobne, ciągle przypominam Ci o częstym schładzaniu ciasta, jak również o schładzaniu ciasta przed czasem pieczenia. Pieczenie ciasteczek bezpośrednio przed zamrożeniem zapobiega również ich rozkładaniu się i spłaszczaniu.

Posiadanie zamrożonego ciasta biszkoptowego w zamrażarce oznacza również, że możesz upiec tyle lub tyle ciastek, ile chcesz, kiedy tylko chcesz. Tak wiele wygrywa!

Jedynym minusem zamrażania ciasteczek – przynajmniej jedynym, który mój mózg mógł się pojawić – jest to, że trwają one około 5 minut dłużej w piekarniku. W porównaniu z tymi wszystkimi zaletami, powiedziałbym, że to się nie liczy.

Zacznij od wymieszania swojego ulubionego przepisu na ciasteczka. Przepis, który zrobiłam na zdjęciach tutaj to podwójna partia moich ciasteczek Cheddar Scallion, ale możesz też zrobić Drop Biscuits, które zamieściłam na stronie Food & Friends jakiś czas temu. Każdy przepis na ciasteczka będzie działać!

Pokrój ciasteczka w pożądany kształt lub, jeśli robisz kropelkowe ciasteczka, wybij ciasto na kawałki.

Umieść ciasteczka na blasze bardzo blisko siebie, ale nie dotykając ich (w przeciwnym razie zamarznieją razem).

Ciasteczka przykryć pokrywką lub folią plastikową, a następnie umieścić w zamrażarce na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia.

Po zamrożeniu można umieścić wszystkie ciasteczka w zamykanej torbie i przechowywać w zamrażarce do dwóch miesięcy. Lubię etykietować worek z przepisem, datą i instrukcją pieczenia.

Kiedy jesteś w nastroju na jakieś ciasteczka, upiecz tyle lub tyle ciasteczek, ile chcesz, na blasze, aż do uzyskania złotego koloru na krawędziach.

Jak wspomniano wcześniej, ciastka upieczone w stanie zamrożonym zazwyczaj potrzebują dodatkowych pięciu minut w piekarniku. Temperatura pieczenia powinna być dokładnie taka, jak w przepisie na ciasteczka, którego używasz, zwykle około 450ºF.

Kategoria:
Utworzonych artykułów 1

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zacznij wpisywać wyszukiwane hasło powyżej i naciśnij Enter, aby wyszukać. Naciśnij ESC, aby anulować.

Wróć na górę